Epicerie Fine : épisode : le bar de ligne : TV5 Monde, 26 min, 2014

L’île d’Oléron est la plus grande île française de la côte Atlantique. Située en  Charente-Maritime, elle est fameuse pour ses plages de sable fin, pour ses vagues, pour son ostréiculture ou encore pour le dynamisme de ses pêcheurs.
Si l’île d’Oléron est une destination prisée pour passer des vacances, faire du vélo et de grandes balades dans les dunes, c’est avant tout une île en perpétuelle activité. L’agriculture et la pêche font vivre ici une grande partie de la population. Et le port de la Côtinière est un peu le centre névralgique de l’île. 300 marins-pêcheurs en activité toute l’année et une criée qui range la Côtinière au 7ème rang des ports de pêche français. C’est notamment l’un des centres de pêche d’un poisson sauvage, à la chair ferme et blanche, l’un des préféré des Français : le bar.
Pour pêcher ce produit d’exception, les marins pêcheurs comme Christophe Fesseau utilisent une technique de pêche bien particulière : la palangre. À la tête du Black & White, Christophe et son équipage traquent le bar quotidiennement, qu’il pleuve ou qu’il vente, ils sont sur l’eau. Guy Martin, sensible au goût et à la texture si particulière de ce poisson sauvage, nous le fait découvrir.